Gnocchi di patate con crema di formaggi

Un primo piatto semplice e ricco, che profuma di tradizione e comfort: gli gnocchi di patate con crema ai formaggi trentini sono un abbraccio caldo nei giorni più freddi.
Lessa le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide, poi sbucciale e schiacciale ancora calde con lo schiacciapatate. Uniscile alla farina e all’uovo con un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Preleva piccole porzioni e forma dei cilindri, quindi tagliali a pezzetti e passali delicatamente su una forchetta per dargli la classica rigatura.
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata: appena affiorano in superficie, scolali.
Intanto, sciogli il burro in una padella e aggiungi i formaggi tagliati a pezzi. Lascia fondere a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema liscia e avvolgente.
Versa gli gnocchi nella padella con la crema e mescola con delicatezza. Servili ben caldi, cremosi e profumati.